hi

this week hi in la tribune de bruxelles
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Signature d’un accord de coopération agricole
Entre la Tunisie et la Principauté de monaco

Pour la mise en valeur de l’ oasis et la corbeille de Nefta

Un accord de coopération agricole visant la mise en valeur de l’oasis de Ras El Aïn (Nefta), a été signé entre la Tunisie et la Principauté de Monaco. Il concerne la préservation des ressources naturelles de cette oasis, la création d’un espace pour le tourisme écologique dans la région de Nefta, la lutte contre l’érosion et la désertification et la dynamisation de l’activité économique permettant la création de sources de revenus stables pour les habitants de la région. La cérémonie de signature s’est déroulée sous la présidence de M. Mohamed Habib Haddad, ministre de l’Agriculture et des Ressources hydrauliques et M. Henri Fissore, conseiller du gouvernement monégasque pour les Affaires extérieures. M. Haddad a souligné l’excellence des relations bilatérales, notamment dans les domaines de l’agriculture et de l’environnement, relevant que cet accord va élargir les domaines du partenariat, au développement des zones aux spécificités sociales et économiques telles que les oasis. Il a appelé au renforcement de la coopération à travers la dynamisation des échanges commerciaux et notamment l’élargissement des échanges des produits agricoles entre les deux pays. Les spécificités naturelles dont sont dotées plusieurs régions tunisiennes, at-il précisé, ouvrent de larges perspectives de partenariat pour les projets de tourisme écologique. M. Fissore a exprimé la considération de son pays pour les efforts déployés par la Tunisie pour la protection des ressources naturelles et leur développement, affirmant le souci d’aller de l’avant sur cette voie dans le cadre de la coopération bilatérale.
journal officiel de monaco 

hi,
les travaux ont commencé, après près de 2 mois de démolition des anciennes maisons en ruine on peut désormais avoir une bonne vision de la superficie et de la typologie du terrain.

l’étude des sols va efin pouvoir commencer afin de connaitre la nature exacte du terrain, et déterminer l’implantation exacte de la maison et de ses fondations.
la phase d’architecture est déja bien avancée et bientôt vous pourrez découvrir sur le blog du hi en avant première les plans de matali de dar hi

au mois prochain!

hi

un premier restaurant coup de coeur sur le blog du hi..
si vous passez par arles surtout ne ratez pas le mas de la chassagnette , à quelques kilomètres d’arles en pleine camargue. le mas de la chassagnette est un resto bio avec son propre potager bio de 2 hectares

cuisine parfaitement simple et juste d’armand le chef et accueil familial de michel le directeur.
www.chassagnette.fr

si vous souhaitez dormir à arles, on vous recommande l’hôtel de l’amphitheatre, le belvédère est notre chambre préférée avec une vue prenante sur les toits d’arles ..

www.hotelamphitheatre.fr/

hi

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a_nous_cote_d_azur_nice_cannes.pdf

this week hi in:
marianne_france

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Salad white & white
Riz kom 1 sushi
Blanket de poisson_quinoa vert
Pois chiche kebab_purée rose
chocomousse belle héléine
ce mois le plat d’1 chef by clea:

Barley’sotto au thym et noix de cajou
Pour 2-3 personnes

1 poireau
2 échalotes
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
50 cl d’eau
120 g de Barley (orge précuit) - peut être remplacé par de l’Ebly (blé
précuit)
1/2 cube de bouillon de légumes
5 branchettes de thym
1 grosse poignée de noix de cajou non salées
Du parmesan (à volonté)
1 pincée de sel

Porter l’eau à ébullition dans une casserole, ajouter le 1/2 cube de
bouillon de légumes tout en délayant, puis conserver sur feu doux.

Dans un faitout ou un wok, faire revenir les échalotes 5 minutes dans
l’huile d’olive.
Ajouter les poireaux coupés en fines rondelles, et le Barley. Bien
mélanger aux échalotes et laisser dorer pendant 2 minutes.
Effeuiller les branchettes de thym dans le wok, puis ajouter une louche de
bouillon.
Lorsque le liquide est absorbé, rajouter à nouveau une louche de bouillon.
Continuer ainsi jusqu’à ce que l’orge soit cuit et le bouillon épuisé (soit
une vingtaine de minutes).
Couvrir le wok et laisser gonfler l’orge pendant 3 minutes afin de le rendre
bien moelleux.
Ajouter enfin le parmesan, le sel et les noix de cajou préalablement dorées
à sec dans une poêle.
Décorer de branchettes de thym et servir.

la bio de cléa
Claire Chapoutot, alias Clea, administre depuis 2 ans un blog de cuisine à
forte audience, Clea cuisine (http://clairejapon.canalblog.com). Elle a
participé à l’ouvrage collectif “Une souris dans le potage” (Tana éditions),
et vient de publier son premier livre : “Agar agar, secret minceur des
japonaises” (La Plage). Elle donne également des cours de cuisine
biologique.

hi

du nouveau coté cuisine..

HI FOOD
cantine bio
présente
PLAT D’1 CHEF

HI food « La cantine bio », de l’hôtel HI est un restaurant à base de produits biologiques pour manger sain & simple autour de plats cuisinés typiques, de plats végétariens ludiques ou de snacks diététiques,

La cantine bio, c’est une nouvelle manière de se nourrir dans un restaurant d’hôtel en mixant les codes du snack en libre service, la simplicité de la cantine et les détails de la table d’hôte tout cela avec une convivialité et une liberté qui permet de manger où l’on veut comme on veut. à tout moment de la journée.

Tous les mois pascal, le cuisinier de la cantine bio change de menu en fonction du marché en utilisant des produits de saisons.

toujours dans le but de donner une image un peu moins morose de la cuisine biologique, la cantine bio demandera tous les mois à un chef allant du cuisinier du resto de quartier au chef étoilé français ou d’ailleurs, auteur ou bloggeur, de concevoir un plat végétarien à base de produits biologiques en nous communiquant sa recette.
Celle-ci sera diffusée sur le blog du hi tous les mois et tous les clients qui viendront manger à la cantine bio repartirons avec un exemplaire papier de la recette.

Premier invité :
Mars 07 : claire chapoutot
Auteur du livre agar agar qui vient de paraître aux éditions la plage
et rédactrice du blog clea cuisine :
http://clairejapon.canalblog.com/

très prochainement sur notre blog vous pourrez connaître la recette de cléa et sa fiche recette ainsi que le menu de mars de la cantine bio .

HI food « la cantine bio » loves ecology :
pour le respect de la planète la vaisselle jetable est en emballage recyclé 100%biodégradable
.

vendredi 2 mars
malt_nice _apocalypse records
samedi 3 mars
fukito_marseille
www.myspace.com/fukito
vendredi 9 mars
julien urnel-nice
www.myspace/julienurnel
samedi 10 mars
the dude
www.myspace.com/hazaak
vendredi 16 mars
catroad (nice)
www.myspace.com/catroad
samedi 17 mars
patrice d’angelo
www.myspace/patricedangelo
jeudi 22 mars
sexy sixties night
www.attitudedebienetre.com
vendredi 23 mars
debector_cannes
www.myspace.com/debector
samedi 24 mars
phred
www.myspace.com/i8phred
vendredi 30 mars
dj t(r)oma_marseille
www.troma.fr
samedi 31 mars
zecapx_nice
www.myspace.com/zecapx